La soupe carotte et coco : exclusif !

L’hiver approche, l’automne est là et les soupes aussi ! Ne ressortez pas vos briques de soupes toutes prêtes mais lavez plutôt vos casseroles et votre mixeur !Voici une soupe originale à la carotte et lait de coco …  le weekend prochain vous vous y mettez !

Ingrédients : ( pour 4 personnes)

  • 2  oignons nouveaux
  • 75 cl d’eau
  • 650 gr de carottes
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café de canelle
  • 1/2 c. à café de coriandre
  • 10 cl de lait de coco
  • sel, poivre

Épluchez et coupez les carottes en rondelle puis pendant 30 min environ, laissez-les cuire à feu doux après ébullition dans une cocotte d’eau salée.  Il faut que les carottes soient bien tendre.

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Hors du feu, ajoutez les oignons revenus avec les épices dans une poêle, et le lait de coco.

Mixez finement et rectifiez l’assaisonnement.

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Cette soupe est tout aussi délicieuse servie froide !

Bon appétit !

 

 

 

 

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Rose dit :

    Merci pour cette bonne recette , j’ ai tous les ingrédients , je vais la faire rapidement

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    1. Merci et n’hésitez pas à nous envoyer votre retour après votre essai ! Bonne journée

      J'aime

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